statystyka Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Blog > Komentarze do wpisu

Matiasy śledziowe w białym winie

Śledzie podobno najlepiej smakują z kieliszkiem zmrożonej wódeczki. Ale to nie znaczy, że nie możemy matiasów przygotować w zalewie z białego wytrawnego wina. Zwłaszcza, że przepis jest prosty.

sledzie_w_winie

Do przygotowania śledzia w winie potrzeba:

  • 0,5 kg matiasów śledziowych
  • 0,25 l wina 
  • dwie cytryny
  • łyżkę zielonego pieprzu
  • liście laurowe
  • 2 cebule
  • ziele angielskie
  • cukier
  • sól
  • pieprz czarny
  • dwie łyżki oliwy

Przygotowanie śledzi w białym winie warto zacząć od ich moczenia. Najlepiej jest przetrzymać matiasy co najmniej przez dwie godziny w mleku (a najlepiej przez noc). Jeśli nie mamy mleka to musimy je pomoczyć w wodzie. Nie mogą być zbyt słone.

W czasie gdy śledzie się mączą przygotowujemy zalewę winną. Wino, wraz z liściem laurowym, kilkoma ziarenkami ziela angielskiego, łyżką cukru, szczyptą soli i zmielonym czarnym pieprzem, zagotowujemy. I odstawiamy do wystygnięcia.

Zobacz też: Inne przepisy na śledzie

Ten czas wykorzystamy na pokrojenie cebuli i cytryn. Cytryn nie obieramy, tylko dokładanie płuczemy w wodzie, i kroimy je w cienkie plastry. 

Wypłukane śledzie suszymy ręcznikiem papierowym. Kroimy matiasy w drobniejsze kawałki i wrzucamy warstwowo do słoika. Warstwę śledzia przekładamy plastrem cytryny i cebulą. Nie ugniatamy ich.

Tak ułożone produkty zalewamy wystudzoną już zalewą. Na koniec do każdego słoika można nalać odrobinę oleju.

Tak przygotowane śledzie powinny w lodówce postać dwie doby. 

środa, 06 stycznia 2016, piotras1011

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2016/01/06 11:12:10
Tak przygotowanych jeszcze nie jadłam.

Pozdrawiam i zapraszam do mnie
-
Gość: Maria, *.toya.net.pl
2016/09/23 20:42:19
Przepis mnie zainteresował ale nie mogę się doczytać co robimy z łyżką zielonego pieprzu bo czarny dodajemy do zalewy . Pozdrawiam.
-
2016/09/29 13:52:11
Słuszna uwaga. Zielony pieprz również dodajemy do zalewy. Pozdrawiam.