Ja sobie w takich momentach odmówić nie mogę i staram się kupić co najmniej kilogram żeberek. Sprzedawcy rzadko się udaje odważyć akurat tyle więc z reguły do garów trafi nieco więcej.

Potrzeba więc:

1,3 kg żeberek,

sól i pieprz,

olej.

Do sosu wykorzystamy:

2 duże cebule,

kilka ząbków czosnku

pół puszki pomidorów

4 łyżki miodu

sok z cytryny

sól, pieprz, majeranek, bazylię.

Przygotowanie nie jest trudne. Oprócz tego co przewiduje przepis w miarę możliwości umyte żeberka zostawiam popieprzone na noc lub dwie w lodówce z cebulą i czosnkiem. Jeśli nie ma czasu to z tego elementu spokojnie można zrezygnować.

Kawałki żeberek najpierw podsmażamy na patelni do zarumienienia na gorącym oleju i przekładamy do żaroodpornego naczynia. W międzyczasie przygotowujemy sos. Czyli na tłuszczu po smażeniu żebrek dusimy cebulę drobno pokrojoną i siekany czosnek. Dodajemy miód i sok z cytryny (może być ocet winny, ale cytryna jest znacznie lepsza) oraz przyprawy. Dusimy to razem około kwadransa.

Tym sosem zalewany żeberka przykrywamy naczynie żaroodporne i dusimy w piekarniku nastawionym na 180 stop.C przez około półtorej godziny.

Podajemy w naczyniu w którym żeberka się zapiekały.